Das perfekte Steak gegrillt
23.08.2010 | Featured | Grilltipps
Schon zur Steinzeit war der Mann als Jäger bekannt. Wahrscheinlich liegt auch dieser zeit zugrunde, weshalb die meisten Männer beim grillen nicht auf ein saftiges Steak verzichten möchten.
Leider gibt es viele, die denken, dass es sehr schwer ist, ein Steak perfekt zu grillen. Doch dem stimmt nicht, denn wenn man den einen oder auch anderen Ratschlag beherzigt, ist es relativ einfach, das perfekte Steak gegrillt zu bekommen.
Deshalb sollte man sich unbedingt einen Holzkohlegrill zulegen. Ein elektrischer tut es zwar auch, doch soll es sich ja um das perfekte Steak handeln. Auch das Besteck in Form einer Grillzange und Gabeln sollte nicht fehlen.
Schon einige Zeit bevor man mit dem grillen beginnt, sollte man die Steaks aus dem Kühlschrank, in dem sie über Nacht in der Marinade lagen, genommen werden, damit es auf Raumtemperatur kommt. Zu kalte Steaks lassen sich nicht so toll grillen, wie normal temperierte. Auch sollte das Steak nicht zu dick sein.
Als Richtlinie sollte man 3 cm nehmen. Beim Metzger seines Vertrauens kann man spezielle Grillsteaks, die mit einem kleinen Fettstreifen durchzogen sind, erhalten. Dieser Streifen Fett schmilzt bei garen des Fleisches weg, verleiht ihm aber einen besonders saftigen Geschmack.
Bevor das Steak nun zum grillen auf den Rost gelegt wird, sollte man sicher sein, dass der Grill die richtige Temperatur besitzt. Bei einem Gasgrill ist dafür die höchste Stufe verantwortlich. Allerdings schmeckt ein Steak auf keinem Grill besser als dem Holzkohlegrill.
Hier erkennt man die richtige Temperatur an der Farbe der Holzkohle. Hat sie eine graue Farbe angenommen, so ist sie ordentlich durchglüht und die Temperatur geeignet.
Vor dem grillen sollte man nicht vergessen, das Steak nochmals mit Pfeffer und Salz zu würzen. Nach ein paar Ruheminuten legt man es dann auf den Grill.
Bruzzelt es leicht, ist auf jeden Fall die richtige Temperatur zum garen des Steaks erreicht worden. Nun noch von beiden Seiten grillen. Dafür jeweils 3 bis 5 Minuten einrechnen. Das fertige Steak herunter nehmen und nicht sofort anschneiden, sondern erst noch einmal für einige Minuten ruhen lassen.
Kaufen Sie einen Holzkohlegrill und grillen Sie Ihr perfektes Steak. Vor allem jetzt im Sommer das passende Grillgut grillen.