Käse grillen
21.03.2010 | Featured | Grilltipps
Es muss nicht immer Fleisch sein, obwohl es den meisten Grillfans deutlich am besten schmeckt. Aber wieso nicht mal ein wenig experimentieren? Schließlich lassen sich viele klassische Grill-Spezialitäten mit einem cremigen Stückchen Käse raffiniert verfeinern.
Knackig fest mit einer leckeren Kruste wird Haloumi auf dem Grill. Der traditionelle Ziegenkäse aus Zypern verläuft nicht und findet viel Verwendung in der orientalischen Küche. Zu kaufen gibt es den Exoten z.B. in türkischen Supermärkten und Delikatessen-Geschäften. Auch Feta zerläuft auf dem Grill nicht, sondern bleibt schon bissfest. In Würfel und Scheiben geschnitten eignet er sch vor allem für abwechslungsreiche Gemüsespieße. Eine besondere Note bekommt der Käse, wenn man ihn über Nacht in einer Dose mit Kräuter-Öl Marinade ziehen lässt. Basilikum, frischer Rosmarin und Oregano eignen sich dafür besonders gut.
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Nicht nur für Gemüsefans ein besonderer Leckerbissen sind Alupakete mit lecker mariniertem Gemüse und einer Scheibe Mozzarella oben drauf. Am Rand garen lassen – einfach lecker!
Aber ach Fleisch lässt sich mit etwas Kreativität lecker aufpeppen. Dafür z.B. nach dem letzten Wenden ein Stück Schimmelkäse auf das Steak legen. Damit der Käse nicht zu sehr zerläuft unbedingt extra starke Alufolie oder gleich Aluschalen zum Grillen benutzen.
Aber nicht nur Fest- und Schnittkäse eignet sich für den Grill. So lassen sich Champignons toll mit einer Creme aus Frischkäse, Schinken und Schnittlauch füllen. Die Pilze anschließend in Folie einwickeln und für 20 Minuten auf dem Grill schmoren lassen. Eine leckere Idee für Fleischliebhaber ist auch diese: Schinkenscheiben mit Käsestreifen füllen, langsam aufrollen und mit Hilfe eines Zahnstochern schließen.
Einfach und dennoch ziemlich lecker sind Baguettescheiben mit Käse und Kräutern, die man nur kurz angrillt, so dass der Käse an den Rändern verläuft. Weichkäse eignet sich generell eher zum Überbacken, auch auf dem Grill, während sich die Hartkäse-Sorten hervorragend rösten lassen.
Wenn es doch unbedingt Gouda sein muss, dann kann man ihn zusammen mit gehackten Kräutern, Zwiebeln und jede Menge Knoblauch in Weinblätter wickeln und auf den Grill geben. Schmeckt toll zu frischem Weißbrot, gegrillten Paprika Scheiben und Pilzen.
Aufpassen sollte man jedoch immer, dass der Käse nicht zu sehr verläuft und in die Glut tropft.